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ポテトのサーモンロール

ポテトをサーモンでまいた前菜として 一口サイズにしてあります 上に塩レモンをのせて口当たりをさわやかに ピンクのサーモンがかわいいアクセントになっています 生ハムなどでもかまいません ポテトサラダを上品に包み込んだ ワインがほしくなるような一品です

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カボチャのムースサラダ

カボチャをゆがいてミキサーでなめらかな食感に仕上げます きゅうりを並べた上に 卵のチョップチップをこんもりとのせるとケーキのようなサラダが出来上がりです 黒オリーブで全体を引き締めます かぼちゃの甘さと濃厚さが卵と合わさってなめらかな口どけをお楽しみいただけます

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和の前菜

カブがおいしい季節になりました 薄くスライスしてピクルスにします 三つ葉の茎を使ってやさしく結ぶと これぞ日本の美とえもいいましょうか食べるのがおしくなりますね 長ネギはワインビネガーで ストウブのお鍋でことこととじっくり煮たものを一晩冷蔵庫で冷やします 旬のお野菜のおいしさが引き立つ前菜です

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オリジナル★チキンライスライス

チキンライスがちょっとブームになりそうな気がしています さっそくオリジナルを創作。試行錯誤の結果 ドーナツ型のなかにホワイトソースをいれることによって 食べながら楽しめるお料理になりました いろんな味わいをお楽しみください ケチャップは余り濃くしないのがコツです